APERITIVO DE TANGERINA

Ingredientes:
1 litro de aguardente; 1 copo de açúcar; cascas de 4 ou 5 tangerinas ( ou mexericas).
Modo de Preparo:

Lave as cascas de tangerina e ponha-as num vidro de boca larga, juntamente com o açúcar e a aguardente. Misture bem, tampe o vidro, e feche-o depois, hermeticamente, com um pouco de parafina quente.Abra o vidro só um mês depois. Coe e sirva esta perfumada bebida como aperitivo.

Típica: Não

BATIDA DE JABUTICABA

Ingredientes:
2 xícaras de cascas de jabuticabas; 1 lata de leite condensado; 1 1/2 xícara de cachaça; 2 xícaras de água; gelo picado.
Modo de Preparo:

Ferva a casca de jabuticaba e a água por 20 minutos. Retire do fogo, deixe esfriar e coe. Junte, no liquidificador, o leite condensado, a cachaça, o suco das cascas e o gelo picado. Bata por alguns minutos e sirva.

Típica: Não

BATIDA DE LEITE DE CÔCO

Ingredientes:
1 maçã; 1 gema de ovo; 1 garrafinha de leite de côco; 1 lata de leite condensado; 2 vezes a mesma medida de leite.
Modo de Preparo:

Bata no liquidificador os quatro primeiros ingredientes. Passe para uma jarra e coloque gelo picado com leite.

Típica: Não

CAFÉ MINEIRO

Ingredientes:
1 litro de água; 4 colheres (sopa) bem cheias de pó de café.
Modo de Preparo:

Colocar a água para ferver. Logo que levantar fervura, abaixar o fogo e juntar o pó de café. Misturar bem. Despejar imediatamente no coador. Adoçar a vontade e servir bem quente.

Típica: Não

CAIPIRINHA

Ingredientes:
1 limão cortado em pedaços; açúcar a gosto; 1 xícara de cachaça.
Modo de Preparo:

Coloque o limão em um copo grande. Junte o açúcar e amasse com um pilão, acrescente a cachaça e gelo.Sirva no copo onde foi preparada ou passe-as sem coar para um menor. DICA- Você pode substituir a cachaça por vodca ou rum.

Típica: Não

CAIPIRINHA MINEIRA

Ingredientes:
1/2 limão com casca para cada dose de pinga; 1 colher (sopa) de açúcar.
Modo de Preparo:

Esmagar o limão misturado com o açúcar. Juntar a pinga. Adicionar gelo picado, a gosto. Servir em copinhos.

Típica: Não

CRAMBAMBALI

Ingredientes:
1 travessa cheia de pinga; rodelas de limão; cascas de canela e rapadura.
Modo de Preparo:

Toca-se fogo na cachaça e deixa-se esquentar bastante. Apagar, coar e servir em canequinhas de gomo de bambu.

Típica: Não

DONA FLOR

Ingredientes:
1 dose de cachaça; 1/2 dose de leite de coco; 1/2 dose de groselha; gotas de limão.
Modo de Preparo:

Bater com gelo.

Típica: Não

FRAPÊ DE GOIABA

Ingredientes:
6 goiabas vermelhas; 1/2 litro de água gelada; 2 colheres (sopa) de suco de limão; 1 lata de leite condensado; gelo a gosto.
Modo de Preparo:

Descasque a goiaba e retire as sementes.Bata no liquidificador com a água e o limão. Junte o leite condensado e bata por mais 2 minutos. Sirva com gelo.

Típica: Não

LICOR BÁSICO DE FRUTAS

Ingredientes:
Fruta a gosto; álcool; açúcar.
Modo de Preparo:

Colocar a fruta escolhida em infusão no álcool, durante 4 a 5 dias. Coar e medir. Para cada medida de infusão, 2 de açúcar. Fazer a calda. Misturar a infusão coada e guardar em garrafas fechadas. Só servir após 10 dias.

Típica: Não

LICOR DE ANIS

Ingredientes:
2 litros de álcool; 20 gotas de essência de anis; 3 quilos de açúcar.
Modo de Preparo:

Dissolver o açúcar em 1 litro e meio de água fervida, devendo-se fazê-lo em calor brando. O anis é dissolvido no álcool para não toldar o licor. Juntar então ao xarope e filtrar.

Típica: Não

LICOR DE CACAU

Ingredientes:
2 litros de álcool a 36 graus; 100 gramas de cacau; 1 fava de baunilha; 1 quilo de açúcar cristal; 1/2 litro de água.
Modo de Preparo:

Misturar 1 litro de álcool, o cacau e a baunilha. Deixar em infusão 8 dias. Juntar mais 1 litro de álcool.

Típica: Não

LICOR DE CAROÇOS DE PÊSSEGO

Ingredientes:
1 litro de álcool; 30 ou mais caroços de pêssegos de preferência amarelos e ligeiramente amassados; 1 kg de açúcar; 1 litro e meio de água filtrada.
Modo de Preparo:

Deixar os caroços de infusão no álcool, em uma vasilha de vidro, durante 10 ou mais dias. Em seguida, preparar uma calda com o açúcar. Calda rala. Depois de fria a calda, misturar a infusão filtrada e colocar em garrafas.

Típica: Não

LICOR DE COCO

Ingredientes:
1 coco ralado; 1 litro de álcool; 1/4 colher (café) de vanilina; açúcar refinado.
Modo de Preparo:

Por o coco em infusão no álcool. Depois de 8 dias coa-se espremendo o bagaço. Fazer uma calda com açúcar refinado. Logo que engrossar retirar do fogo. Juntar o álcool com a vanilina. Filtrar e guardar em vidro bem fechado. Quanto mais velho melhor.

Típica: Não

LICOR DE FOLHA DE FIGO

Ingredientes:
Algumas folhas de figo; 1/2 garrafa de cachaça boa; 3 copos de açúcar.
Modo de Preparo:

Lavar, enxugar e amassar um pouco as folhas. Deixar em infusão na cachaça durante 4 dias. Fazer uma calda grossa do açúcar. Esfriar, juntar a cachaça coada (sem as folhas). Misturar bem. Colocar em garrafas e guardar 10 dias antes de servir.

Típica: Não

LICOR DE HORTELÃ-PIMENTA

Ingredientes:
4 litros de calda fria; 2 litros de aguardente; 5 gotas de essência de hortelã ou um punhado de folhas.
Modo de Preparo:

Misturar a aguardente com a calda, acrescentar a essência ou as folhas de hortelã. Colocar o licor num garrafão e filtrar no dia seguinte.

Típica: Não

LICOR DE JABUTICABA

Ingredientes:
1k de jabuticaba; 1 garrafa de álcool 40 graus; 1 garrafa de água; 750g de açúcar; canela; 2 cravos da índia; 2 pedaços de carvão.
Modo de Preparo:

Esmague bem as jabuticabas, ponha-as num boião de vidro e junte-lhes a canela, o cravo, o álcool e o carvão; tampe bem o boião e deixe tudo por 15 dias mais ou menos, mexendo diariamente com uma colher de pau. No 13 dia, acrescente o açúcar e a água, misture-os bem e tampe novamente o boião. No dia imediato, coe o licor num guardanapo e filtre-o em papel de filtrar ou em algodão.

Típica: Não

LICOR DE LARANJA

Ingredientes:
2 xícaras de açúcar; 1/2 xícara de glucose de milho (karo); 1 fava de baunilha; 1/2 litro de álcool para licor (90°); 4 laranjas grandes.
Modo de Preparo:

Leve ao fogo o açúcar com 2 xícaras de água e a glucose de milho(karo), deixando ferver bem por 10 minutos ou até que se forme uma calda grossa.Junte a fava de baunilha e retire do fogo.Junte à calda quente as laranjas lavadas e picadas com casca e tudo. Deixe esfriar.Acrescente o álcool, passe para um frasco que possa ser bem tampado e deixe macerar por 1 mês. Coe, então, o líquido e a seguir passe pelo filtro de papel. Divida o líquido em garrafas ou licoreiras e deixe "amadurecer" por mais 1 mês. DICA-Substitua a fava de baunilha por 1 pacotinho ou 1 colher(sopa) de açúcar vanile.

Típica: Não

LICOR DE LEITE E CHOCOLATE

Ingredientes:
1 litro de leite fervido, frio; 1 litro de álcool; 1 quilo de açúcar; 2 paus de chocolate ralados; 2 favas de baunilha ou essência; 3 rodelas de limão.
Modo de Preparo:

Misturar tudo muito bem e deixar de infusão durante 8 dias, tendo cuidado de mexer todos os dias. Coar, filtrar. Guardar em garrafas bem tampadas.

Típica: Não

LICOR DE PÊSSEGO

Ingredientes:
Pêssegos carnudos; álcool.
Modo de Preparo:

Ralar os pêssegos e cobrí-los com um pano. Deixar numa vasilha durante 24 horas, mexendo algumas vezes. Depois, colocar esta massa num garrafão, cobrir com álcool, até ficar um dedo acima da massa. Deixar em infusão durante 10 dias.

Típica: Não

LICOR DE UVA

Ingredientes:
1 prato de uva amassada; 3 garrafas de pinga; açúcar.
Modo de Preparo:

Por as uvas amassadas (1 prato) em infusão com as 3 garrafas de pinga durante 4 dias. Com o açúcar fazer uma calda, misturar tudo e filtrar.

Típica: Não

MAMÃO MALUCO

Ingredientes:
1 dose de cachaça; 1 dose de vodka; pedaços de mamão; 1 colher (sopa) de creme de leite; 2 colheres de leite condensado
Modo de Preparo:

Misturar e servir.

Típica: Não

QUENTÃO

Ingredientes:
3 garrafas de água fervida; 3 xícaras (chá) de açúcar; 3 colheres (sopa) de mel; 2 colheres (chá) de erva-doce; 5 cravos; 4 paus de canela.
Modo de Preparo:

Ferver todos os ingredientes durante 10 minutos. Retirar do fogo, coar e acrescentar 3 garrafas de cachaça boa. Se esfriar, chegar ao fogo para esquentar. Servir em copinhos ou tigelinhas bem quente.

Típica: Não

REFRESCO DELICIOSO

Ingredientes:
3 copos de caldo de laranja; 2 copos de caldo de abacaxi; 2 copos de chá preto; 1 garrafa de vinho tipo Porto; caldo de 3 limões; 1 folha de gelatina vermelha; açúcar a gosto.
Modo de Preparo:

Misturar tudo. Colocar em taças depois de bem gelado e enfeitar com tirinhas de maçã bem finas.

Típica: Não

SUOR DE ALAMBIQUE

Ingredientes:
1 dose de cachaça; 1 colher (sopa) de mel; 1 colher (sopa) de leite de coco; água de coco à vontade
Modo de Preparo:

Misturar e servir.

Típica: Não

XIXI DE ANJO

Ingredientes:
1/2 litro de cachaça; 200g de suco de limão; 100g de anisete; 150g. De açúcar; 500g de água; 150g de gim; 50g de menta.
Modo de Preparo:

Bata tudo no liquidificador e sirva gelado.

Típica: Não